Recept voor Fregola Sarda met tomatensaus

fregola-sarda

Recept voor Fregola Sarda met tomatensaus

Op het internet zijn natuurlijk honderden recepten te vinden voor Fregola Sarda, een aantal van onze favorieten willen we graag met jullie delen, zoals deze: Fregola Sarda met tomatensaus en Sardijnse kaas.

Wat heb je nodig?

Voor 6 personen heb je nodig:

  • 400 gram Fregola
  • 350 gram gezeefde tomaten (passata)
  • Knoflookteentje
  • Ui
  • Peterselie
  • Olijfolie
  • Bouillon
  • 3 blaadjes basilicum
  • 80 gram gemalen pecorino Sardo (Sardijnse kaas)
  • Zout

Hoe maak je Fregola Sarda met tomatensaus?

1. Doe veel olijfolie in een pan en bak de knoflook, fijngesneden ui en peterselie aan.
2. Voeg de passata toe.
3. Doe er naar smaak zout bij.
4. Laat zachtjes koken, totdat de tomatensaus begint in te dikken.
5. Voeg nu zoveel bouillon toe dat er een dunne saus ontstaat.
6. Doe de fregola erbij en breng opnieuw zachtjes aan de kook. De fregola zal de saus absorberen.
7. Wanneer de saus te dik wordt, voeg je opnieuw bouillon toe. (het resultaat moet dunner zijn dan b.v. eindresultaat risotto). Hou daarbij rekening met de kooktijd op het pak.

 8. Als de fregola gekookt is, voeg je de fijngescheurde basilicum en geraspte pecorino toe. Meng dit goed en serveer direct.

Klik hier om fregola Sarda en Corsaro di Pecorino kaas te bestellen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *